RIECCOLA VISTO CHE ME LA CHIEDETE IN TANTE……HO MODIFICATO LEGGERMENTE LE QUANTITA DI OLIO E CACAO 😉
Ecco qui la ricetta della mia cake di soli albumi al cacao 🙂
Oggi avevo voglia di sperimentare , non trovavo una ricetta che mi piacesse , x ciò ne ho fatta una un po’ modifica ,senza latte , senza burro , senza uova ,solo con albumi montati a neve 🙂
Dosi:
190 gr di albume
145 gr farina 0
35 gr farina mix it gluten free o fecola di patate
110 gr zucchero di canna (se la vuoi più dolce agg più zucchero per un max di 150 gr, io avevo finito lo zucchero e ho usato 6 gocce di tic )
30 gr di Cacao amaro
45 gr Olio di semi di girasole
130 ml di acqua
16 gr Lievito per dolci , (io ho usato la marca SAN MARTINO che ha il cremor tartaro ed è senza glutine )
Iniziamo montando a neve ben ferma gli albumi.
Setacciate insieme farina mix it o la fecola, lievito, farina e cacao. In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungete poco alla volta le farine, mescolando bene in modo da non formare grumi. Unite a questo punto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non smontarli.
Oliate una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Io sul fondo ho comunque messo la carta forno .
Cuocete in forno caldo statico a 170 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate intiepidire ,quindi spolverate un po’ dib zucchero a velo . Io ,nei giorni successivi, la fetta che mangiavo la farcivo anche con marmellata Hero o fage , insomma potete sbizzarrirvi poi con i toping:)
Calorie per porzione ( questa torta è da 8) sulle 211
carbo 30 , fat 6 , pro 6 le proteine saranno più alte se usate anche le pro in polvere !
