Se c’è una cosa che mi piace è quella di sperimentare altri gusti, e ammetto che mi piace mangiare anche vegan. Le mie INTOLLERANZE ALIMENTARI, soprattutto appena scoperte, mi hanno portata, sempre più spesso , a provare un altro tipo di cucina.
Qualche settimana fa ho voluto cimentarmi con il tofu e questa ricetta mi è piaciuto un sacco 🤣
Ve la lascio , spero vi piaccia ❤
Per una persona
100 gr di spaghetti integrali
150 gr di zucchine
Scalogno qb
100 gr di tofu
1 Bustina di zafferano
40 ml di latte di soia al naturale senza zuccheri
Sale qb
Pepe qd
1 cucchiaino di olio evo
Fai soffriggere lo scalogno , unisci le zucchine tagliate a cubetti ( o come preferite ), aggiungi qualche cubetto di tofu e pochissima acqua , fai cuocere per 10 min anche meno , nel frattempo cuoci la pasta e frulla il restante tofu con latte di soia , un filo di sale e zafferano fino a formare un cremina , potete aggiungere anche un pochino di acqua .
Versa la crema di tofu e zafferano sulle zucchine , fai cuocere per altri 5 min fin che non si addensa , se rimane troppo liquido usa 2 gr di farina di riso per far addensare, una volta che gli spaghetti sono pronti uniscili al sugo e decora ,in fine , con un paio di cubetti di tofu tenuti da parte precedentemente 😘😘😘😋😋!
BUON APPETITO ❤
