BUONGIORNO RAGAZZI E RAGAZZE , rieccomi dopo qualche giorno passato in relax con il mio boy.
piccola novita!
Il mio pt mi ha dato un piano nuovo, fase di cut! Vediamo come reagirà il mio corpo, durerà per poche settimane, perché, come ben sapete, la fase si cut non si puo fare per un tempo troppo prolungato!
Intanto godiamoci questi ultimi Pancake Tortini 😂 !
#breakfast pancake con cuore di cacao 
farcito con fage total 0, crema di cacao amaro e granella di riso soffiato 
!
Ricetta:
15 grammi di farina di cocco
40 grammi di farina di kamut
125 albume
2gr di cremor tartaro o 2 gr di bicarbonato più limone.
4 gr cacao amaro + pochissima acqua per fare una cremina
Farcitura
6 gr di cacao amaro piu pochisssssima acqua piu 2 gocce di tic
60 gr di fage total 0 più 2 gocce di tic
Montate a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano la farina , amalgamate per bene ancora con la frusta stando attenti a non smontare l albume .
Scaldate un padellino piccolo, versate meta l’impasto, abbassare la fiamma al minimo, nel frattempo aggiungete la cremina al cacao all’ impasto rimasto, amalgamare bene con la frusta, a questo punto versatelo nel centro e vedrete che affonderà nel mezzo dell’ impasto precedentemente versato, chiudere il coperchio e lasciate cuocere per almeno 6/8 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girate il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5 minuti sempre con il coperchio.
Lasciate raffreddare e poi farcite 
Ciao per fare questo tortini pancake cosi alti che padella usi?diametro? Grazie
"Mi piace""Mi piace"
Ciao , uso un pentolino da 14 cm max e mordi alti 8/10 cm 🙂
"Mi piace""Mi piace"