Buongiorno a tutti, da lunedì ho iniziato una piccola fase di cut, in tanti mi avete richiesto questa ricetta, il procedimento è sempre lo stesso 🙂
in questi giorni sto disegnando disegnando disegnando come se non ci fosse un domani 😂 non vedo l’ ora di sabato per avere tutto il materiale ed iniziare!
Vi lascio le dosi 😘
Farina di kamut 35 gr
Farina integrale 10 gr
Farina di cocco 15 gr
Albume 120
Dolcificante a vostra scelta
3 gr di Cremor tartaro
Spicchio di limone spremuto
50 gr di mela (6 fette il restante a dadini )
Montate a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano la farina e i dadini di mela, amalgamate per bene ancora con la frusta stando attenti a non smontare l albume ,aggiungete il dolcificante a vostra scelta e spremete la fetta di limone ,amalgama.
Scaldate un padellino piccolo, versate l’impasto, abbassare la fiamma al minimo, chiudere con il coperchio e lasciar cuocere 1 min , passato il minuto adagiate in superficie le fette di mela , richiudete con il coperchio per 6/8 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girare il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4 minuti sempre con il coperchio.
Lascia raffreddare e spolvera con un po’ di cannella 😘
