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PANCAKE TORTA DI MELE ,COCCO, LIMONE E CANNELLA

Buongiorno a tutti, da lunedì ho iniziato una piccola fase di cut, in tanti mi avete richiesto questa ricetta, il procedimento è sempre lo stesso 🙂 

in questi giorni sto disegnando disegnando disegnando come se non ci fosse un domani 😂 non vedo l’ ora di sabato per avere tutto il materiale ed iniziare! 

Vi lascio le dosi 😘

Farina di kamut 35 gr

Farina integrale 10 gr 

Farina di cocco 15 gr 

Albume 120 

Dolcificante a vostra scelta 

3 gr di Cremor tartaro 

Spicchio di limone spremuto 

50 gr di mela (6 fette il restante a dadini )
Montate a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano la farina e i dadini di mela, amalgamate per bene ancora con la frusta stando attenti a non smontare l albume ,aggiungete il dolcificante a vostra scelta e spremete  la fetta di limone ,amalgama.

Scaldate un padellino piccolo, versate l’impasto, abbassare la fiamma al minimo, chiudere con il coperchio e lasciar cuocere 1 min , passato il minuto adagiate in superficie le fette di mela , richiudete con il coperchio per 6/8 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girare il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4  minuti sempre con il coperchio.

Lascia raffreddare e spolvera con un po’ di cannella 😘

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