Primi e Secondi

PANINO PANCAKE SALATO con zucchine ,paprika e curcuma

buongiorno e buon lunedì a tutti! Questo weekend l ho passato nella bellissima Verona, mi sono organizzata e per almeno sabato ho portato pranzo e snack! In tante mi avete scritto per la ricetta , niente di più semplice…. ECCOLA QUI : 

DOSI PER UN PANCAKE 

30 gr di farina di kamut

15 gr di farina integrale

120 albume 

60 gr di zucchine cotte precedentemente o al forno o grigliate o spadellate ( scegliete voi ) 

Pizzico di paprika piccante e un pizzico di curcuma 

Pizzico di origano

Sale qb 

In una ciotola unite la farina di kamut, la farina integrale, le spezie e il sale.

Montate a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano la farina , amalgamate per bene, aggiungete in fine le zucchine e un cucchiaino di olio evo,amalgamate ancora con la frusta stando attenti a non smontare l albume . 

Scaldate un padellino piccolo, versate l’impasto, chiudere il coperchio e  lasciar cuocere per almeno 8 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girare il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5  minuti sempre con il coperchio.

Lasciate raffreddare e poi farcite a piacimento, io ho farcito con petto di pollo, rucola e un filo di salsa bbq, se no potete mangiarlo anche così 😘😘😘! 

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