Rieccomi qui, scusate l assenza ma in low carb i piatti sono sempre quelli 😂💪🏻😂 ma vi lascio questo fantastico plumcake Fit…invece del solito pancake tortino oggi ho avuto il coraggio di accedere il forno💪🏻😂
Dosi :
10 gr farina di cocco
10 gr farina di riso
40 gr instant oats alla vaniglia
60 ml di latte di soia senza zuccheri aggiunti
120 ml di albume
4 gr di Cremor tartaro
30 gr di lamponi
Di solito monto a neve tutto l albume ma oggi ho optato per montarne solo metà …perché in forno a fine cottura mi si smontava il plumcake 😂 per ciò vi consiglio di montarne solo metà ….
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una ciotola unite le farine con il lievito , aggiungete ora il latte di soia e 60 ml di albume , mescolate per bene con una frusta senza formare dei grumi.
A parte montate a neve 60 ml di albume,una volta montato a neve ben ferma unitelo all’ impasto , mescolando dal basso verso l alto senza smontare troppo l albume, unite a questo punto anche metà dei lamponi e amalgamate per bene.
Ora versate l impasto all’ interno di una piccola teglia per plumcake, io ho usato quelle d’alluminio usa e getta da 14 cm per 7 cm , ( ungete leggermente se no vi si attaccata ) ora cospargete la superficie con un pizzico di cocco rape , infornate per 25 Min a 180 gradi .
Controllare a fine cottura con uno stuzzicante se è ben cotta . Lasciate raffreddare e poi servite con i lamponi restanti e se volte della crema di cacao amaro al cocco ( 8 gr di cacao amaro , pocchissima acqua aggiunta poco alla volta , 3 gocce di tic e 3 ml di olio di cocco )
