Breakfast, Senza categoria

PLUMCAKE ALLA NOCCIOLA CON PESCA

Senza troppi giri di parole vi lascio la ricetta 😘😘😘😘πŸ’ͺ🏻πŸ’ͺ🏻πŸ’ͺ🏻πŸ’ͺ🏻 

10 gr farina di cocco

10 gr farina di riso

40 gr instant oats nutchoc

60 ml di Acqua o  ml di latte di soia senza zuccheri aggiunti

120 ml di albume

4 gr di Cremor tartaro

50 gr di pesca

8 gr di cacao amaro 

Di solito monto a neve tutto l albume ma oggi ho optato per montarne solo metΓ  …perchΓ© in forno a fine cottura mi si smontava il plumcake πŸ˜‚ per ciΓ² vi consiglio di montarne solo metΓ  ….

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.

In una ciotola unite le farine con il lievito e parte della pesca a dadini ora aggiungete acqua o il latte di soia e 60 ml di albume , mescolate per bene con una frusta senza formare dei grumi.

A parte montate a neve 60 ml di albume,una volta montato a neve ben ferma unitelo all’ impasto , mescolando dal basso verso l alto senza smontare troppo l albume, unite a questo punto anche metΓ  dei lamponi e amalgamate per bene.

Ora versate l impasto all’ interno di una piccola teglia per plumcake, io ho usato quelle d’alluminio usa e getta da 14 cm per 7 cm , ( ungete leggermente se  no vi si attaccata ) infornate per 25 Min a 180 gradi . 

Controllare a fine cottura con uno stuzzicante se Γ¨ ben cotta . Lasciate raffreddare e poi servite con la pesca restante la crema di cacao amaro alla nocciola ( 8 gr di cacao amaro , pocchissima acqua aggiunta poco alla volta , 3 gocce di flavor drops alla nocciola  ) 

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