Primi e Secondi

Polpette di quinoa e salmone.

Ciao tutti, sono rientrata dalle ferie, si stava così bene al mare 😂😭 anche la ho seguito la mia dieta , ho sgarrato ogni tanto, soprattutto il giorno del mio compleanno, una super cena a base di pesce .

Ma torniamo a noi, ieri ho fatto queste super polpette , facili da fare e gustosissime, con quinoa e salmone. 

Dosi:

50 gr di quinoa

100 grammi di salmone, se non avete quello fresco usare anche quello in sactaola es della Rio mare al naturale 

20 gr di pangrattato

50 ml di albume

Spezie qb

Sale qb

Paprika qb

Tabasco qb

Sciaquate la quinoa per togliere la saponina , che le da quel sapore amaro se non la si lava , una volta pronta , cuocetela in 150 ml di acqua ,salate l’ acqua in base al vostro gusto ,poratate a bollore a fiamma viva , una volta che l acqua bolle chiudete con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per almeno 10/12 min .

Una volta cotta sgranatela con una forchetta e fate raffreddare.

Ora in una ciotola aggiungete  salmone ,paprika , pangrattato, sale (io ho usato anche un pochino di origano portatao dalla Calabria.) Unite in fine la quinoa e amalgamate il tutto con l albume, fate ora della palline, adagiatele su una teglia con la carta forno e spennellatele con un filo di olio evo.

Inforna  per 15 min a 180 gradi forno ventilato. 

Servitele con insalata o verdure a vostro gusto e piacimento. 

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