Buon lunedì e buon inizio settimana a tutti, ieri ho voluto sperimentare un pochino e ho fatto un super Pancake con la carota come snack 😋😋😋🥕🥕🥕
Dosi :
25 gr di instant oats alla vaniglia
30 gr farina integrale
15 gr di farina di cocco
4 gr di Cremor tartaro
3 gocce di limone
130 gr albume
80 gr di carote
Cacao amaro in polvere più poca acqua e tic per fare la crema
OPZIONALE…5 gr di crema alla nocciola 100% naturale ( Damiano )
Per prima cosa frulla la carota .
Unisci in una ciotola le farine e il lievito. Monta a neve ben ferma l albume , aggiungi piano piano la farina , la carota ( tieni un po’ pochino di carota da parte per decorare ) e per ultimo le gocce di limone, amalgama per bene ancora con la frusta stando attenti a non smontare del tutto l’ albume,anche se un po’ si smonta non succede nulla .
Scalda un padellino ,( solito bordi alti e da 14 cm ) versa l’impasto,abbassa la fiamma al minimo, con coperchio e lasciate cuocere per almeno 8/10 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, gira il pancake con l’aiuto di una leccarda e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5 minuti sempre con il coperchio.
Lasciate raffreddare e farcite ora con la crema di cacao amaro e la crema ( opzionale) alla nocciola .
