Snack

Pancake TORTINO Fit alla carota , farina integrale e cocco

Buon lunedì e buon inizio settimana a tutti, ieri ho voluto sperimentare un pochino e ho fatto un super Pancake con la carota come snack 😋😋😋🥕🥕🥕 

Dosi : 

25 gr di instant oats alla vaniglia

30 gr farina integrale

15 gr di farina di cocco

4 gr di Cremor tartaro

3 gocce di limone 

130 gr albume

80 gr di carote

Cacao amaro in polvere più poca acqua e tic per fare la crema 

OPZIONALE…5 gr di crema alla nocciola 100% naturale ( Damiano ) 

Per prima cosa frulla la carota .

Unisci in una ciotola le farine e il lievito. Monta a neve ben ferma l albume , aggiungi piano piano la farina , la carota ( tieni un po’ pochino di carota  da parte per decorare ) e per ultimo le gocce di limone, amalgama per bene ancora con la frusta stando attenti a non smontare  del tutto l’ albume,anche se un po’ si smonta non succede nulla .

Scalda un padellino ,( solito bordi alti e da 14 cm )  versa l’impasto,abbassa la fiamma al minimo, con coperchio e lasciate cuocere per almeno 8/10 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, gira il pancake con l’aiuto di una leccarda e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5  minuti sempre con il coperchio.

Lasciate raffreddare e farcite ora con la crema di cacao amaro e la crema ( opzionale) alla nocciola .

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