Breakfast, Senza categoria, Snack

Pancake TORTINO low carb al cocco 

Eccomi qui , in tante mi amevte chiesto questa ricetta , vi lascio le dosi

DOSI : 

30 gr di farina di cocco

20 gr instant oats alla vaniglia ( myprotein )

130 albume    

3 gr di cremor tartaro

Poca acqua

Farcitura

15 gr di cacao amaro piu pochissima acqua e tic per fare una cremina

Granella di cocco q.b

15 gr di mirtilli

                   

In una piccola ciotola preparate la crema di cacao amaro con due gocce di tic e pochisssssimaacqua acqua aggiunta poco alla volta così da poter formare una crema.

Montate a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano le farine , il Cremor tartaro e le gocce di limone e acqua, poca mi raccomando, perché la farina di cocco  assorbe molto i liquidi ,amalgamate ancora con la frusta , stando attenti a non smontare l albume . 

Un pochino si smonterà ma niente paura .

Scaldate un pentolino piccolo ( scalda latte alto e da 14 cm) , versate l’impasto, abbassare la fiamma al minimo, fate un buco al centro e mettete un cucchiaino di crema ( non deve essere liquida ), ricoprite con l’ impasto, ora chiudete con il coperchio  e  lasciate cuocere per almeno 8/10 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girare il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5  minuti sempre con il coperchio.

Ora lasciate raffreddare, tagliate a metà e poi farcite che la restante crema, la granella e i mirtilli.

CALORIE 302

Carbo 22 fat 9 pro 23

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