Eccomi qui , in tante mi amevte chiesto questa ricetta , vi lascio le dosi
DOSI :
30 gr di farina di cocco
20 gr instant oats alla vaniglia ( myprotein )
130 albume
3 gr di cremor tartaro
Poca acqua
Farcitura
15 gr di cacao amaro piu pochissima acqua e tic per fare una cremina
Granella di cocco q.b
15 gr di mirtilli
In una piccola ciotola preparate la crema di cacao amaro con due gocce di tic e pochisssssimaacqua acqua aggiunta poco alla volta così da poter formare una crema.
Montate a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano le farine , il Cremor tartaro e le gocce di limone e acqua, poca mi raccomando, perché la farina di cocco assorbe molto i liquidi ,amalgamate ancora con la frusta , stando attenti a non smontare l albume .
Un pochino si smonterà ma niente paura .
Scaldate un pentolino piccolo ( scalda latte alto e da 14 cm) , versate l’impasto, abbassare la fiamma al minimo, fate un buco al centro e mettete un cucchiaino di crema ( non deve essere liquida ), ricoprite con l’ impasto, ora chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per almeno 8/10 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girare il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5 minuti sempre con il coperchio.
Ora lasciate raffreddare, tagliate a metà e poi farcite che la restante crema, la granella e i mirtilli.
CALORIE 302
Carbo 22 fat 9 pro 23
