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TORTA DI ALBUMI AL CACAO CON MARMELLATA DI ARANCE, GOCCIE DI CIOCCOLATO FONDENTE E CREMA DI CACAO AMARO ALLA NOCCIOLA.

RIECCOLA VISTO CHE ME LA CHIEDETE IN TANTE……HO MODIFICATO LEGGERMENTE LE QUANTITA DI OLIO E CACAO 😉

Ecco qui la ricetta della mia cake di soli albumi al cacao 🙂

Oggi avevo voglia di sperimentare , non trovavo una ricetta che mi piacesse , x ciò ne ho fatta una un po’ modifica ,senza latte , senza burro , senza uova ,solo con albumi montati a neve 🙂

E farcita con marmellata di arance e ricoperto di crema di cacao amaro

Dosi: 
190 gr di albume

145 gr farina 0

30 gr farina mix it gluten free 

80 gr zucchero di canna (se la vuoi più dolce agg più zucchero per un max di 100 gr, io avevo finito lo zucchero e ho usato 4 gocce di tic )

40 gr di Cacao amaro di cui 25 nell’ Impastato nell’ 15 per la crema

25 gr Olio di semi di girasole o OLIO DI COCCO

130 ml di acqua

16 gr Cremor tartaro (io ho usato la marca SAN MARTINO che ha il cremor tartaro ed è senza glutine )

10 gr Gocce di cioccolato fondente extra Perugia ( opzionale )

-Setacciate insieme farina mix it o la fecola, lievito, farina e cacao. 

-In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungetelo poco alla volta alle farine, mescolando bene in modo da non formare grumi.

-montate a neve ben ferma gli albumi ,uniteli all’ Impastato, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non smontarli.

-Oliate( con olio di cocco) una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Io sul fondo ho comunque messo la carta forno .

Cuocete in forno caldo statico a 170 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate intiepidire ,quindi tagliateba metà e farcite con la marmellata, e crema di cacao amaro ( 15 gr di cacao amaro con poca acqua e tic alla nocciola) . Io ,nei giorni successivi,  la fetta che mangiavo la farcivo anche con marmellata Hero o fage , insomma potete sbizzarrirvi poi con i toping:)

Calorie per Porzine BASE TORTA SENZA MARMELLATA E CREMA DI CACAO AMARO ( questa torta è da 8) sulle 182 

carbo 29,5 fat 3,9 pro 6,2

le proteine saranno più alte se usate anche le pro in polvere !

PER TORTA INTERA DELLA RICETTA QUI SOPRA CON MARMELLATA ECC ECC

CALORIE 1459

 carbo236 fat 31,3 pro 49,7

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