Breakfast

Pancake cocco, limone e Lamponi

25 gr di farina di semola integrale

10 gr di farina di cocco

15 gr di fiocchi baby bpr nutrition alla crema di limone

20 gr di Lamponi

3 gr Cremor tartaro

Metà  Limone 

130 ml di albume

60 gr di yogurt greco senza lattosio zymil

– Unisci in una ciotola le farine, i lamponi e il lievito.

– Monta a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano la farina , spremi metà limone, amalgama per bene ancora con la frusta stando attenti a non smontare l albume .

– Un po’ si smonterà ma niente paura, tutto nella norma.

– Scaldate un padellino piccolo, io uso uno scalda latte dai  bordi alti da 14 cm …versate l Impastato,abbassare la fiamma al minimo, chiudete con il coperchio e  lasciate cuocere per almeno 10 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girare il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5  minuti sempre con il coperchio.

– ora decorate con yogurt greco, 5 lamponi  granella di cocco😍

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