Quando si avvicina il Natale, oltre a mela e cannella ho sempre voglia di arancia e mandarino….
Ci credete che NON HO USATO LIEVITO……..
Dosi :
25 gr di farina di semola integrale
10 gr di farina di cocco
20 gr di fiocchi baby bpr nutrition alla crema di limone
50 gr di mandarino
130 ml di albume
10 gr di cacao amaro + acqua + olio di cocco
2 gr di granella di cocco
15 gr di marmellata di arance
– Unisci in una ciotola le farine .
– Monta a neve ben ferma l albume , aggiungete piano piano la farina , il mandarinoa,malgama per bene ancora con la frusta stando attenti a non smontare l albume .
– Un po’ si smonterà ma niente paura, tutto nella norma.
– Scaldate un padellino piccolo, io uso uno scalda latte dai bordi alti da 14 cm …versate l Impastato,abbassare la fiamma al minimo, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per almeno 10 min , quando in superficie si sarà ben rappreso e cotto, girare il pancake e ultimare la cottura dall’altro lato per 4/5 minuti sempre con il coperchio.
–lascia raffreddare qualche minuto, taglia a metà,farcisci con marmellata ,decora con granella di cocco e crema di cacao amaro al cocco ( 10 gr di cacao amaro,3goccie di tic, 5 ml di olio di cocco e pochisssssimaacqua acqua) 😍.
